ジビエとワインのお店 Bistro Nove

(코스 내용 전 10종)

【1】샤르큐토리 3종 모듬

(예) 에조 사슴 레버의 크로스티니

도산 오리의 생햄과 계절 과일

램의 시골풍 테린

【2】 에조 사슴 하츠의 카르 파치오 ~ 산 와사비와 발사 미코 ~

저온에서 차분히 불을 넣었습니다.산 와사비와 발사믹 소스에서.

【3】 에조 곰의 수제 생 소시지의 로스트

수제 소시지를 구운 구운.원시 겨자와 함께.

【4】도산 오리의 모자의 프릿 ~샐러드 완성~

가벼운 옷으로 카라쿠와 튀긴 일품.오렌지 겨자의 특제 소스로.

【5】 에조 곰과 포르치니 버섯의 라구 생 파스타

향미 야채와 곰을 차분히 끓인 소스입니다.포르치니 버섯을 사용한 호화스러운 일품.

【6】입히는 솔베

입을 고치는 아이스입니다.

【7】사냥꾼 직송 에조 사슴 모모 고기의 로스트 포도 산초 마르사라 소스

사냥꾼 씨로부터 직접 구매 신선도도 좋고, 전혀 버릇이없는 사슴 고기입니다.달콤한 마르사라 소스와 함께.

【8】몬테비앙코

이탈리안의 몽블랑입니다.